川味家庭火锅注意事项

烹调火锅，食用火锅、都要注意一些事情
制作注意
（1）注意室内要通风。特别是以煤球为燃料，更就注意室内通风。把窗户关得紧紧的，满屋都充满一氧化碳，就太危险了。
（2）中途加炭时，要把火锅端离桌面。在桌上加炭，会弄得满桌炭尘，既不卫生，又不美观。
（3）汤卤要多准备些，以备中途添加之用。
食用注意
（1）涮食的菜肴，不要从火锅中夹出就立即送进嘴，以防烫伤。
（2）夹出的菜肴要将可能附着于菜肴上的汤汁或佐料抖净，以避免味碟中汤汁过多。
（3）要荤素菜肴交替夹食，才能口感丰富。

器具准备
汤卤调制
原料加工
涮煮方法
注意事项