山城火锅即景

火锅姑娘的火锅

四川电视台曾播放过一首名叫《火锅姑娘》的歌曲。歌词是这样的：
山城妹子脾气犟
店子一开火气旺
鱼翅海参他不做
专门供应麻辣烫
火锅姑娘
火锅姑娘
重庆的火锅满城香满城香
锅里翻起三江水
炉火烧成红玫瑰
笑容拌进佐料里
客未进店人先醉
火锅姑娘
火锅姑娘
重庆的火锅满城香满城香
《火锅姑娘》这首歌所描绘的形象，是有生活原型的。其人姓李名永萍，人称“人名姑娘”。

李永萍在重庆市南岸区南坪桥头的南坪四路开了个“兴友火锅店”。此店不大，还不到50平米，店堂设了4张餐桌，桌面都是白色瓷砖，倒也显得洁净雅致。兴友火锅店虽然只能算是个店子，可生意特别兴隆。在她这家火锅店吃火锅的人，不但有当地的工人、农民、干部、还有北京、天津、西安等外地客人。就连日本、香港等国家和地区的客人也慕名去她的店子光顾过。1986年冬天，法国《解放报》记者还专程前去采访和品尝“火锅姑娘”亲手制作的火锅。真可谓小小店子名扬四方。

李永萍的火锅店为什么如此受青睐？这当然有很多原因，此处不可能一一细表。但有一个重要的原因，是不能不提的，这就是对于自己从事的工作的酷爱。一个人，只要酷爱自己的事业，就有了成功的基础。俗话说“行行出状元”，能当“状元”的，恐怕少不了酷爱自己的事业这个基础的。

早在孩提时代，李永萍就特别喜欢吃火锅。她经常叫妈妈为她做火锅餐，每吃一顿火锅，她都觉得很有乐趣，百吃不厌。1979年，当她参加高考落榜后，面临着人生道路和选择。同学当中，有的考取了，进了大学，成为“时代的骄子”；有的进了工厂，当工人，学技术；有的到了机关，不久就会被培养成为干部，有的穿上了白大褂，头上有“白衣战士”的桂冠……李永萍呢？她毅然决定走自谋职业之路，开火锅店，当个体户。

当时，李永萍周围的一些人对她作这样的选择感到惊讶，有的人甚至说“一个姑娘家，做火锅生意能有什么出息”！不理解，讥笑，这些都　没有能够动摇她坚强的意志，困难和挫折也没有使她屈服。

在艰苦创业的岁月里，多少个日日夜夜，她把自己的心身倾注在这小小的生意里，学调味、对汁，练刀工，走访了本市一些经营火锅的名店，请教了一些擅长火锅技艺的名师，又多次倾听了一些老饕的意见，琢磨、探索、试验。坚强的毅力开出了智慧之花，她从不会烹调到巧理烹调，从不懂经营到善于经营，不到一年，她那富有特色的火锅飘香千里，名扬遐迩。人们都称赞她的火锅味道醇浓，麻辣鲜香，回味悠长。群众亲昵地称她为“火锅姑娘”。同行们称赞她是经营的能手，是80年代青年勇于开拓的典型。1983年她光荣地参加了全国第五次妇女代表大会，王光美同志还特地地接见了她呢。